Ungkep Daging

This recipe is taken from Makan TV program on Astro C135, hosted by Chloe, Miss Malaysia World 2011. This recipe is an authentic traditional Indonesian spicy beef dish.

Bahan

500 g daging lembu

50 g bawang merah (4 pieces)

bawang putih (5 pieces)

kunyit

halia muda

2 sudu besar ketumbar

1 sudu besar jintan putih/jintan manis

2 sudu besar air asam Jawa

2 serai

garam

gula

Cara

Tumbuk semua bahan. Tak perlu lumat sangat.

Gaul dengan daging dalam mangkuk

Masukkan ke dalam periuk

Guna api kecil

Titik serai dan masukkan bersama daging

Masukkan garam, gula.

Bila daging sudah kecut, masukkan air asan Jawa, gaul rata dan tutup.

Masak selama ___.

Bila daging sudah kecut dan rempah sudah masak, tambahkan sedikit minyak supaya berkilat.

Hidangkan bersama daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

Hidangkan bersama nasi panas.